← К рецептам
Продукты
Количество:
Приготовление
- Если горячее топленое молоко заправить густыми свежими сливками из расчета 0,5—1 стакан (≈100—200 мл) сливок на каждый литр молока, то получится сладко–молочный напиток своеобразного вкуса под названием «сибирский варенец».
- Варенец употребляют как прибавку к чаю, кофе, вкус которых он делает богаче, своеобразнее.
Калорийность
78ккал
2,9белки, г
5,4жиры, г
4,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1150 г · 900 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 1000,0 | 590 | 29,0 | 32,0 | 47,0 |
| Сливки 20% | 150,0 | 310 | 4,2 | 30,0 | 5,5 |
| Итого | 1150 | 900 | 33,2 | 62,0 | 52,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ