⏱ Общее время ≈ 25—27 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
В зависимости от времени кипения яйца получаются разной степени плотности. ❖ 3—4 минуты – всмятку (есть ложечкой из скорлупы) ❖ 5 минут – в мешочек (белок схватился, желток еще жидкий) ❖ 7—8 минут – вкрутую (полностью сваренное яйцо) ❖ более 10 минут – переваренное яйцо (середина желтка начинает сереть)
Цифры для яиц 1 категории. Отборные требуют чуть больше времени, яйца 2 категории – чуть меньше.
Советы Похлёбкина
Яйца мойте перед тем, как разбить. Свежесть проверяют в подсоленной воде: свежее тонет, старое всплывает.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Иллюстрация из книги
Яйца после разного времени варки — иллюстрация из сборника
Калорийность
157ккал
12,8белки, г
11,5жиры, г
0,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 65 г · 102 ккал
Состав по продуктам
Продукт
Вес, г
Ккал
Б
Ж
У
Яйцо куриное С0
65,0
102
8,3
7,5
0,5
Итого
65
102
8,3
7,5
0,5
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ
