← К рецептам
Яйца, молочные блюда · Похлёбкин · Монголия
Хурунга
⏱ Общее время ≈ 3 ч 20 мин — 4 ч 20 минНачните заранее: шаг 1 — выдержка (3 ч 20 мин — 4 ч 20 мин)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Пахту прикрыть крышкой с дырочками. Время от времени в течение суток помешивать — примерно через равные промежутки времени, не более чем через 3—4 ч. Помешивать каждый раз не менее 15 мин.
- Когда появятся мелкие пузырьки, можно считать, что хурунга готова.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
53ккал
2,9белки, г
2,5жиры, г
4,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 28600 г · 15158 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кефир 2,5% | 27600,0 | 14628 | 800,4 | 690,0 | 1104,0 |
| Кефир 2,5% | 1000,0 | 530 | 29,0 | 25,0 | 40,0 |
| Итого | 28600 | 15158 | 829,4 | 715,0 | 1144,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ