← К рецептам
Мучное, пироги, блины · Похлёбкин
Медовое тесто с пряностями — медмо
⏱ Общее время ≈ 2—3 чНачните заранее: шаг 2 — выдержка (2—3 ч)🍳 Понадобится: скалкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Выбирается какая–либо одна из пряностей для ароматизации. Таким образом создается возможность варьировать аромат медмо или же употреблять его в чистом виде, без всяких пряностей, чтобы ощущать явственнее аромат меда.
- Мед, сухое молоко и одна из пряностей в порошке смешиваются постепенно в фарфоровой или эмалированной посуде в плотное тесто, затем разравниваются (раскатываются) на доске в лепешку толщиной в 1 см и спустя 2—3 часа после уплотнения разрезаются на кусочки, как конфеты.
Мед и сухое молоко берут 1:1 по весу.
Калорийность
411ккал
13,3белки, г
13,3жиры, г
59,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 203 г · 834 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мёд натуральный | 100,0 | 329 | 0,8 | 0,0 | 81,5 |
| Сухое молоко | 100,0 | 496 | 26,0 | 26,7 | 37,8 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Итого | 203 | 834 | 27,1 | 27,0 | 120,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ