← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Прозрачные супы
Бульон с макаронными изделиями
🍽 ≈ 3—5 порций*⏱ Общее время ≈ 14—18 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Вермишель, лапшу, ушки, звездочки опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, после чего переложить в кипящий прозрачый мясной или куриный бульон и доваривать до готовности в течение 12—15 минут. Мучные изделия отваривают в воде для сохранения прозрачности бульона.
Калорийность
26ккал
1,7белки, г
0,3жиры, г
4,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2112 г · 539 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бульон говяжий | 2000,0 | 160 | 24,0 | 6,0 | 10,0 |
| Макароны | 112,5 | 379 | 11,7 | 1,2 | 80,4 |
| Итого | 2112 | 539 | 35,7 | 7,2 | 90,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 102. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ