Бульон с манной крупой
Продукты
Для подачи (по желанию)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кипящий мясной или куриный бульон всыпать, помешивая ложкой, просеянную манную крупу и варить около 10 минут. Готовый суп разлить в тарелки и посыпать зеленью петрушки.
- При подаче на стол можно положить в каждую тарелку 1 ст. ложку (≈20 г) прогретого консервированного зеленого горошка и по 1 яйцу, сваренному в мешочек (5—6 минут, как «Яйца в мешочек»).
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2360 г · 512 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бульон говяжий | 2250,0 | 180 | 27,0 | 6,8 | 11,2 |
| Манка | 100,0 | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 2360 | 512 | 37,5 | 7,9 | 85,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 104. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.