Суп фруктовый с мучным или крупяным гарниром
Продукты
Гарнир (один на выбор)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Приготовить суп из фруктов или свежих ягод по одному из рецептов этого раздела (например, «Суп из клюквы и яблок»). Отдельно приготовить один из следующих гарниров для супа:
- 1. Вермишель (или рис), отваренную в подсоленной воде (вермишель 10—12 минут, рис 15—20 минут*), откинуть на дуршлаг и переложить в суп, когда его снимают с огня.
- 2. Вареники небольших размеров (или клецки манные или мучные), сваренные в воде (5—7 минут после всплытия*), переложить в суп, когда он готов и снимается с огня.
- Суп подают охлажденным. Отдельно можно подать сметану.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2200 г · 1762 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Клубника | 1750,0 | 718 | 14,0 | 7,0 | 131,2 |
| Сметана 20% | 125,0 | 258 | 3,5 | 25,0 | 4,0 |
| Макароны | 100,0 | 337 | 10,4 | 1,1 | 71,5 |
| Вареники | 225,0 | 450 | 13,5 | 6,8 | 83,2 |
| Итого | 2200 | 1762 | 41,4 | 39,9 | 289,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 119. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.