Колбаса жареная
Продукты
Гарнир (на выбор)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Колбасу вареную или полукопченую очистить от оболочки, затем нарезать ломтиками, положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон (по 2—3 минуты*); при подаче к столу полить маслом, на котором колбаса жарилась. На гарнир—тушеная капуста, картофельное пюре или картофель жареный.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1340 г · 1840 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 500,0 | 1325 | 64,0 | 112,0 | 7,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Капуста белокочанная | 800,0 | 216 | 14,4 | 0,8 | 37,6 |
| Итого | 1340 | 1840 | 78,6 | 145,8 | 45,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 176. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.