Биточки пшенные
Крупяные и мучные блюда · Крупяные запеканки и биточки
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Крупяные запеканки и биточки
Запеканка пшенная с изюмом
🍽 ≈ 3—5 порций*⏱ Общее время ≈ 1 ч — 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить вязкую пшенную кашу на молоке или на воде (пшено всыпать в кипящую жидкость, варить, помешивая, 15—20 минут до загустения, затем упревать под крышкой 25—30 минут*).
- В готовую кашу добавить сырое яйцо, перебранный и промытый холодной водой изюм.
- Все это хорошо размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (25—30 минут*).
Калорийность
159ккал
4,9белки, г
4,6жиры, г
24,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1182 г · 1878 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Пшено | 220,0 | 766 | 25,3 | 7,3 | 152,5 |
| Молоко 3,2% | 750,0 | 442 | 21,8 | 24,0 | 35,2 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Изюм тёмный | 100,0 | 283 | 3,1 | 0,5 | 63,0 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Сухари пшеничные | 15,0 | 60 | 1,7 | 0,3 | 11,1 |
| Итого | 1182 | 1878 | 58,2 | 54,2 | 287,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 235. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ