Начинка из говядины
Изделия из теста · Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
← К рецептам
Изделия из теста · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
Начинка из зеленого лука с яйцами
⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очистить и промыть зеленый лук, нарезать (не очень мелко), слегка прожарить на масле (2—3 минуты*), смешать с рублеными яйцами, солью и перцем.
На тесто из 1 кг муки.
Калорийность
135ккал
4,5белки, г
12,0жиры, г
2,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 675 г · 910 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук зелёный | 400,0 | 76 | 5,2 | 0,8 | 12,8 |
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 70,0 | 524 | 0,3 | 57,8 | 0,6 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 675 | 910 | 30,5 | 81,0 | 14,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 278. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ