← К рецептам
Изделия из теста · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
Начинка из кураги
⏱ Общее время ≈ 10—15 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Курагу перебрать и промыть в теплой воде. Положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, и проварить 10—15 минут. Сваренную курагу откинуть на решето, затем разложить на разделанное тесто и посыпать сахаром.
- Отвар, полученный при варке кураги, можно использовать для приготовления киселя или же сладкой подливки.
На тесто из 1 кг муки. Отвар от кураги — для киселя или сладкой подливки.
Калорийность
136ккал
2,1белки, г
0,1жиры, г
30,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1000 г · 1363 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курага | 400,0 | 964 | 20,8 | 1,2 | 204,0 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1000 | 1363 | 20,8 | 1,2 | 303,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 279. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ