Мороженое из кофе со сгущенным молоком
Продукты
Для замораживания
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Кофе со сгущенным молоком из банки выложить в кастрюлю, развести его горячей водой, размешать, вскипятить. После охлаждения перелить в форму, а в дальнейшем замораживать так же, как и сливочное мороженое: форму мороженицы обложить наколотым льдом, смешанным с солью (на 6—7 кг льда — 1 кг соли), и вращать 30—40 минут, добавляя лед и спуская воду; когда мороженое загустеет, вынуть лопасти, оправить, накрыть крышкой и дать постоять час.
- Таким же способом можно приготовить мороженое из какао со сгущенным молоком.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 900 г · 1280 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сгущёнка с сахаром | 400,0 | 1280 | 28,8 | 34,0 | 224,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 900 | 1280 | 28,8 | 34,0 | 224,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 319. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.