Печеные яблоки с вареньем
Продукты
По желанию
Вариант с сахаром
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину (не прорезая яблока насквозь), наколоть кожицу, заполнить яблоки вареньем и положить их на сковороду. Подлить 2—3 ст. ложки (≈36—54 мл) воды и поставить на 15—20 минут в духовой шкаф (≈180 °C*) со средним жаром. Как только яблоки сделаются мягкими, их нужно вынуть, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо или тарелку и полить сверху образовавшимся на сковороде сиропом.
- Для фарширования яблок лучше всего брать земляничное, клубничное, черносмородиновое и вишневое (без косточек) варенье. В варенье, взятое для фарширования яблок, хорошо добавить ½ стакана (≈62 г) толченых сухарей или бисквитной крошки, толченый миндаль или мелко нарубленные грецкие орехи.
- Печеные яблоки с сахаром приготовляются так же, как и яблоки с вареньем, с той лишь разницей, что в середину яблока вместо варенья надо насыпать сахар.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1870 г · 1450 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 1500,0 | 780 | 6,0 | 6,0 | 207,0 |
| Клубника | 175,0 | 72 | 1,4 | 0,7 | 13,1 |
| Вода | 45,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Итого | 1870 | 1450 | 7,4 | 6,7 | 369,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 323. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.