← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда для желудочных больных
Морковный сок со сливками
🍽 1 порция🍳 Понадобится: тёрка, марля
Продукты
Количество:
Приготовление
- Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками. Подать к столу остывшим, но не холодным.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
69ккал
1,5белки, г
4,5жиры, г
5,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 225 г · 156 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 150,0 | 52 | 1,9 | 0,1 | 10,3 |
| Сливки 20% | 50,0 | 104 | 1,4 | 10,0 | 1,9 |
| Вода | 25,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 225 | 156 | 3,3 | 10,1 | 12,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 350. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ