Желе из рисового отвара и желудёвого кофе
Продукты
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Рис промыть, залить стаканом воды, разварить (40—50 минут*), процедить, затем соединить с сахаром и крепким желудёвым кофе (½ стакана: 5 г кофе заварить ½ стакана кипятка и дать настояться 5—10 минут*); все это вскипятить, добавить желатину, размоченную в холодной воде 20—25 минут (как в «Креме из сливок»), дать раствориться, после чего процедить, вылить в формочку и охладить.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 278 г · 102 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 15,0 | 52 | 1,1 | 0,1 | 11,8 |
| Желатин | 3,0 | 11 | 2,6 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Итого | 278 | 102 | 3,7 | 0,1 | 21,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 351. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.