← К рецептам
Соусы и заправки
Яблочно-чесночный соус
🍳 Понадобится: тёрка
Продукты
Список продуктов в сборнике не указан.
Приготовление
- Зеленое яблоко без шкурки натереть на мелкой терке, смешать с давленым чесноком и солью.
Советы Похлёбкина
- Загустевшие приправы не разводят водой: молочные — сывороткой, растительные — яблочным или сливовым соком. Кисломолочные приправы — к мясу, овощам и тесту, кислые растительные — к мясу, соленые (каперсы, маслины) — к рыбе.«Занимательная кулинария»
- Пряности кладут малыми дозами и в самом конце, часто уже сняв с огня; блюда с пряностями не стоит оставлять на другой день.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
60ккал
1,0белки, г
0,4жиры, г
15,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 112 г · 67 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко зелёное | 100,0 | 52 | 0,4 | 0,4 | 13,8 |
| Чеснок | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,0 | 3,0 |
| Соль | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 112 | 67 | 1,1 | 0,4 | 16,8 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ