Яйца вкрутую, которые легко чистить
Продукты
Приготовление
- Уложить яйца в один слой в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их минимум на 2,5 см. Нагревать на сильном огне до бурного кипения (7—10 минут*).
- Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой или тарелкой. Оставить яйца в горячей воде: средние — 9 минут, крупные — 12 минут, очень крупные — 15 минут.
- Сразу слить воду. Подавать теплыми или полностью остудить под холодной проточной водой или в ледяной воде (5—10 минут*). Убрать в холодильник не позже чем через 2 часа. Очищенные яйца съесть за 2 дня, в скорлупе — хранить в холодильнике до недели.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 яйцо (50 г); порций: 1. Время по источнику: 5 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 70 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| в т. ч. клетчатка | 0 г |
| в т. ч. сахара | 0 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 185 мг |
| Натрий | 70 мг |
| Калий | 69 мг |
| Кальций | 28 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 50 г · 78 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Итого | 50 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.