Рыба · Книга о вкусной и здоровой пище · Раки и крабы

Консервированные раковые шейки с картофелем

🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 банка (340 г) раковых шеек в томатном соусе
800 г картофеля
40 г сливочного^* масла (2 ст. ложки)
Соль — 1 ч. ложка (≈10 г), по вкусу^*
Зелень петрушки — ≈10 г (1 ст. ложка рубленой)^*

По желанию

Свежие огурцы или зеленый салат — к подаче, ≈200 г^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Открыть банку, переложить в кастрюлю раковые шейки вместе с соусом и прогреть. Отдельно в подсоленной воде сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель до мягкости (15—20 минут^*).
Когда картофель сварится, слить воду и заправить его разогретым маслом. Подавая на стол, картофель положить на подогретое круглое блюдо, а в центре его поместить раковые шейки вместе с соусом.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно можно подать свежие огурцы или зеленый салат.

Калорийность

98ккал

5,8белки, г

3,4жиры, г

11,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1200 г · 1178 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Раки	340,0	258	52,7	4,1	3,4
Картофель старый	800,0	616	16,0	3,2	133,6
Масло сливочное 82,5%	40,0	299	0,2	33,0	0,3
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Укроп	10,0	4	0,2	0,1	0,6
Итого	1200	1178	69,1	40,4	137,9

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 143. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Консервированные раковые шейки с картофелем

Продукты

По желанию

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Судак кусочками, запеченный в молочном соусе