Котлеты морковные
Овощи и грибы · Овощи жареные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи фаршированные
Репа, фаршированная манной кашей
🍽 ≈ 5—7 порций*⏱ Общее время ≈ 40—55 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюля, тёрка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Репу очистить от кожуры, промыть, залить горячей водой и сварить до полумягкости (10—15 минут*).
- Из приготовленной репы вынуть середину и сварить, после чего протереть сквозь сито, смешать с предварительно сваренной на молоке манной кашей (крупу всыпать в кипящее молоко и варить, помешивая, 10—15 минут*), добавить сахар и масло.
- Подготовленным фаршем наполнить репу, уложить ее на подмазанную жиром сковороду, посыпать натертым сыром, смазать маслом и запекать в духовом шкафу (≈200 °C*) 20—25 минут.
- Репу можно фаршировать не только манной кашей, но и мясом.
Калорийность
79ккал
1,9белки, г
4,0жиры, г
8,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1920 г · 1521 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Редька маргеланская | 1500,0 | 480 | 18,0 | 1,5 | 97,5 |
| Манка | 50,0 | 164 | 5,2 | 0,5 | 36,6 |
| Молоко 3,2% | 250,0 | 148 | 7,2 | 8,0 | 11,8 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Сыр Российский | 25,0 | 91 | 5,8 | 7,2 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 60,0 | 449 | 0,3 | 49,5 | 0,5 |
| Жир кулинарный | 10,0 | 90 | 0,0 | 10,0 | 0,0 |
| Итого | 1920 | 1521 | 36,5 | 76,7 | 171,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 219. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ