Запеканка пшенная с изюмом
Крупяные и мучные блюда · Крупяные запеканки и биточки
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Каши
Пшенная каша с маслом
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 2 ч — 2 ч 20 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кастрюлю влить 4 стакана (≈1000 мл) воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения (15—20 минут*). После этого кашу надо поставить на 50—60 минут для упревания. В готовую кашу положить 1—2 ст. ложки (≈20—40 г) масла и размешать.
- Пшенную кашу можно приготовить и другим способом. В кастрюлю влить 7—8 стаканов (≈1750—2000 мл) воды и всыпать 1 чайную ложку (≈10 г) соли. Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить 10—15 минут. После этого воду слить, в кашу положить 1 ст. ложку (≈20 г) масла и поставить на 40—50 минут для упревания.
- В готовую кашу положить 1—2 ст. ложки (≈20—40 г) масла и размешать.
Калорийность
127ккал
3,4белки, г
3,7жиры, г
20,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1500 г · 1905 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Пшено | 440,0 | 1531 | 50,6 | 14,5 | 304,9 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 50,0 | 374 | 0,2 | 41,2 | 0,4 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1500 | 1905 | 50,8 | 55,7 | 305,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 230. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ