Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Крупяные запеканки и биточки

Запеканка манная с фруктами

🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 30—40 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

200 г манной крупы (1 стакан)
1000 мл молока (4 стакана)
5 г соли (½ чайной ложки)
50—75 г сахара (2—3 ст. ложки)
100 г разных фруктов — свежих вареных или консервированных
2 яйца (≈100 г)
40—60 г сливочного^* масла (2—3 ст. ложки)
Сахарный песок — посыпать поверхность (≈1 ст. ложка, ≈25 г)^*

Подать отдельно

Фруктовый или ягодный соус — ≈1 стакан (≈250 мл) (рецепт этой книги)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Сварить манную кашу на молоке (как «Манная каша»: крупу всыпать в кипящее молоко и варить, помешивая, 10—15 минут^*). В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль, масло, все это перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Поверхность каши разровнять, посыпать сахарным песком и запечь в духовом шкафу (≈200 °C^*) до образования румяной корочки (20—25 минут^*).
Перед подачей на стол сверху на кашу положить свежие вареные или консервированные фрукты и полить сладким фруктовым или ягодным соусом.

Калорийность

140ккал

4,1белки, г

5,6жиры, г

18,8углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1542 г · 2165 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Манка	200,0	656	20,6	2,0	146,6
Молоко 3,2%	1000,0	590	29,0	32,0	47,0
Соль	5,0	0	0,0	0,0	0,0
Сахар	62,5	249	0,0	0,0	62,4
Клубника	100,0	41	0,8	0,4	7,5
Яйцо куриное С1	100,0	155	12,5	11,2	0,7
Масло сливочное 82,5%	50,0	374	0,2	41,2	0,4
Сахар	25,0	100	0,0	0,0	24,9
Итого	1542	2165	63,1	86,8	289,5

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 235. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Запеканка манная с фруктами

Продукты

Подать отдельно

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Крупеник из гречневой крупы

Манная каша

Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная

Крупеник из гречневой каши