Макароны, лапша и вермишель в масле

Приготовление

1. Как варить макароны (по тексту книги: раздел «Макароны», с. 242): приготовление блюд из макарон (лапши и вермишели) отличается простотой, требует небольшой затраты труда и времени. Макаронные изделия для варки закладывают в кипящую подсоленную воду.
2. Воды берется 2 стакана (≈500 мл) на каждые 100 г макарон, соли ½ чайной ложки (5 г). Срок варки макарон 20—30 минут, а лапши — 12—15 минут. Сваренные макароны откидывают на сито.
3. Когда вода стечет, макароны, не давая им остыть, заправляют маслом или соусом (томатным, сметанным или грибным — рецепты этой книги^*).
4. Макароны варят и без сливания воды. В этом случае воды берут меньше, с таким расчетом, чтобы макароны впитали всю воду. При этом способе варки на 100 г макарон берут 1 стакан (≈250 мл) воды.
5. Макароны, как и при варке со сливанием воды, положить в кипящую подсоленную воду, варить при помешивании 20 минут, затем кастрюлю с макаронами накрыть крышкой и для упревания поставить на слабый огонь на 15—20 минут. После этого положить в готовые макароны масло, размешать и подавать на стол.
6. Сварить макароны (20—30 минут), вермишель или лапшу (12—15 минут), как описано выше, слить воду, заправить их маслом и размешать.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 302 г · 1212 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.