Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Омлеты

Омлет с семгой

🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

3 яйца (≈150 г)
50 г семги
20 г сливочного^* масла (1 ст. ложка)
18 мл молока (1 ст. ложка), как в «Омлете натуральном»

По желанию

Соус яично-масляный (рецепт этой книги) или растопленное масло — ≈½ стакана (≈120 г)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Семгу очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками, смешать со взбитыми с молоком яйцами и жарить, как натуральный омлет (на горячей сковороде с маслом на сильном огне 2—3 минуты^*, встряхивая, затем свернуть пирожком).
При подаче на стол омлет можно полить яично-масляным соусом или растопленным сливочным маслом.

Калорийность

209ккал

12,4белки, г

17,1жиры, г

0,9углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 238 г · 497 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Яйцо куриное С1	150,0	232	18,8	16,8	1,1
Сёмга, филе	50,0	104	10,2	6,7	0,0
Масло сливочное 82,5%	20,0	150	0,1	16,5	0,2
Молоко 3,2%	18,0	11	0,5	0,6	0,8
Итого	238	497	29,6	40,6	2,1

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 255. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Омлет с семгой

Продукты

По желанию

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Бутерброды на поджаренном хлебе