Блины украинские
Изделия из теста · Блины
← К рецептам
Изделия из теста · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
Начинка из риса или пшена с изюмом
⏱ Общее время ≈ 15—18 мин🍳 Понадобится: сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Изюм перебрать, два-три раза промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, отсушить на салфетке или полотенце, смешать с вареным рисом (15—18 минут*) или рассыпчатой пшенной кашей (как «Пшенная каша с маслом»), сахарным песком и маслом.
На тесто из 1 кг муки.
Калорийность
350ккал
4,3белки, г
5,2жиры, г
70,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 522 г · 1831 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 230,0 | 791 | 16,1 | 1,4 | 181,5 |
| Изюм тёмный | 200,0 | 566 | 6,2 | 1,0 | 126,0 |
| Сахар | 62,5 | 249 | 0,0 | 0,0 | 62,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Итого | 522 | 1831 | 22,4 | 27,2 | 370,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 278. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ