Булочки

Приготовление

1. В посуду для теста влить 2½ стакана (≈625 мл) теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину взятой муки. Вымесить, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.
2. Когда опара подойдет (через 1—1½ часа^*), положить в нее соль, сахар, разогретое масло или маргарин (можно добавить 2—3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки.
3. После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема (1—1½ часа^*). После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и разделать в виде шариков весом, примерно, 50—60 г.
4. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте (20—30 минут^*) и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 12—15 минут в жаркий духовой шкаф (≈220 °C^*) для выпечки.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2138 г · 6182 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.