Рисовый пудинг
Сладкие блюда · Пудинги и другие сладкие блюда
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Пудинги и другие сладкие блюда
Гурьевская каша
🍽 ≈ 5—7 порций*⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Подать отдельно
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную кашу положить масло и сырые яйца, все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячий духовой шкаф (≈220 °C*). Когда образуется светлокоричневая корочка, каша будет готова.
- При подаче на стол кашу украсить консервированными фруктами, полить сладким соусом и посыпать поджаренным миндалем.
Миндаль — поджаренным посыпать кашу при подаче.
Калорийность
176ккал
4,6белки, г
8,0жиры, г
22,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1200 г · 2106 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Манка | 150,0 | 492 | 15,4 | 1,5 | 110,0 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Молоко 3,2% | 500,0 | 295 | 14,5 | 16,0 | 23,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Миндаль | 50,0 | 288 | 10,6 | 24,7 | 10,8 |
| Клубника | 250,0 | 102 | 2,0 | 1,0 | 18,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Итого | 1200 | 2106 | 55,3 | 95,6 | 264,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 323. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Это блюдо в других книгах
- Гурьевская каша 📜 Похлёбкин
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ