Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом

Желе лимонное на сахарине

🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 30—40 мин🍳 Понадобится: форма для выпечки, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

20 г лимона
3 г желатины
Сахарин – по вкусу
130 г воды

Приготовление

Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 10—15 минут, после чего процедить.
В 100 г горячего настоя опустить желатину, размоченную в холодной воде 20—25 минут (как в «Креме из сливок»), дать ей раствориться, затем добавить лимонный сок и сахарин, процедить, вылить в формочку и охладить.
Формочку с остывшим желе на секунду опустить в горячую воду, выложить желе на блюдце и полить его оставшимся сиропом.

Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Калорийность

11ккал

1,8белки, г

0,0жиры, г

0,4углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 153 г · 16 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	У
Лимон	20,0	6	0,2	0,6
Желатин	3,0	11	2,6	0,0
Вода	130,0	0	0,0	0,0
Итого	153	16	2,8	0,6

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 363. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Желе лимонное на сахарине

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Фрукты в желе