Кефир пряный (авторский вариант)
Яйца, молочные блюда
← К рецептам
Яйца, молочные блюда · Похлёбкин
Кефир пряный
🍽 ≈ 2 порции*⏱ Общее время ≈ 4—5 чНачните заранее: шаг 1 — выдержка (4—5 ч)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Чеснок мелко порубить, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной) на 4—5 ч.
Употреблять с мелко нарезанным черным хлебом (как тюрю), а также с отварным картофелем, солеными огурцами. Чтобы блюдо не было слишком густым, на 0,5 л кефира надо взять 1 огурец и 2 картофелины. Картофель и огурцы нужно обязательно мелко нарезать (по 1 куб. см).
Калорийность
59ккал
3,1белки, г
2,5жиры, г
5,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 535 г · 318 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кефир 2,5% | 500,0 | 265 | 14,5 | 12,5 | 20,0 |
| Чеснок свежий | 17,5 | 26 | 1,1 | 0,1 | 5,2 |
| Пряности | 8,2 | 25 | 0,8 | 0,8 | 4,1 |
| Укроп | 4,5 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 535 | 318 | 16,5 | 13,4 | 29,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ