Яйца, молочные блюда · Похлёбкин

Кефир пряный (авторский вариант)

🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 3—5 чНачните заранее: шаг 1 — выдержка (3—5 ч)время — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 л кефира
≈45 г чеснока (1 головка)
2,5—5 г красного перца (1—2 ч. л.)
8 г укропа (1 ст. л.)
4 г зелени петрушки (1 ст. л.)
1 помидор (≈100 г)
10 г соли (1 ч. л.)
≈80—160 г зеленого лука с пером (1—2 головки)

Приготовление

Чеснок, лук, помидор, петрушку мелко нарезать, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной!) на 3—5 часов для созревания.

Калорийность

51ккал

2,7белки, г

2,0жиры, г

4,9углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1291 г · 656 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Кефир 2,5%	1000,0	530	29,0	25,0	40,0
Чеснок свежий	45,0	67	2,9	0,2	13,5
Пряности	3,8	11	0,4	0,4	1,9
Укроп	8,0	3	0,2	0,0	0,5
Укроп	4,0	2	0,1	0,0	0,3
Помидоры свежие	100,0	20	1,1	0,2	3,7
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Лук зелёный	120,0	23	1,6	0,2	3,8
Итого	1291	656	35,3	26,0	63,7

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Кефир пряный (авторский вариант)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Кефир пряный

Скроб с брынзой

Брынза с яйцом

Чалоп