Напитки · Похлёбкин · Украина

Узвар из свежих фруктов и ягод

Name: Узвар из свежих фруктов и ягод
Total time: 50 min
Yield: 6—9
Cuisine: Украина
Ingredients: 500 г свежих ягод или фруктов (клубника, малина, вишня, яблоки, груши, слива); 135—180 г сахара (0,75—1 стакан); 1,25 л кипятка

🍽 ≈ 6—9 порций*⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

500 г свежих ягод или фруктов (клубника, малина, вишня, яблоки, груши, слива)
135—180 г сахара (0,75—1 стакан)
1,25 л кипятка

Приготовление

Ягоды пересыпать сахаром, выдержать 20 мин, залить кипятком, закрыть, и поставить в духовку (≈160 °C^*) на 30 мин.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Пропорции — из общего описания узваров в книге.

Общие указания автора к разделу

Загрузка…

Калорийность

44ккал

0,2белки, г

0,1жиры, г

10,2углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1908 г · 833 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Клубника	500,0	205	4,0	2,0	37,5
Сахар	157,5	628	0,0	0,0	157,2
Вода	1250,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1908	833	4,0	2,0	194,7

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Узвар из свежих фруктов и ягод

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Кулага белорусская

Лимонное желе с фруктами