Чемква
Яйца, молочные блюда
← К рецептам
Яйца, молочные блюда · Похлёбкин · Грузия
Эларджи
🍽 ≈ 11—15 порций*⏱ Общее время ≈ 2 ч 40 мин — 3 чНачните заранее: шаг 1 — долгая варка (2 ч 30 мин — 3 ч)🍳 Понадобится: кастрюля, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Кукурузную сечку залить кипятком, варить 1,5— 2 ч, помешивая. Затем всыпать небольшими порциями кукурузную муку и варить еще полчаса, все время помешивая, чтобы не было комков.
- Снять с огня, добавить тертый на крупной терке сыр, перемешать и варить на очень слабом огне около 5 мин, все время помешивая.
Калорийность
112ккал
5,9белки, г
5,4жиры, г
10,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3180 г · 3578 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сыр Сулугуни | 750,0 | 2138 | 153,8 | 165,0 | 0,0 |
| Кукурузная крупа | 290,0 | 977 | 24,1 | 3,5 | 217,5 |
| Мука кукурузная | 140,0 | 463 | 10,1 | 2,1 | 100,8 |
| Вода | 2000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3180 | 3578 | 188,0 | 170,6 | 318,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ