Колбаса вареная, полукопченая и копченая
Холодные блюда и закуски · Мясные холодные блюда и закуски
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Мясные холодные блюда и закуски
Колбаса ливерная и паштеты
🍽 ≈ 2 порции*
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Снять с колбасы кожу и нарезать ломтиками, опуская нож в горячую воду, чтобы отрезанный ломтик выходил ровным и гладким. Паштет положить в салатник, масленку или на тарелку; украсить зеленью петрушки. К колбасе и паштету подать отдельно масло.
Калорийность
211ккал
15,0белки, г
15,9жиры, г
3,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 360 г · 759 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Печень говяжья | 300,0 | 381 | 53,7 | 15,9 | 11,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 50,0 | 374 | 0,2 | 41,2 | 0,4 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 360 | 759 | 54,1 | 57,2 | 12,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 59. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ