Фасоль в масле
Холодные блюда и закуски · Овощные холодные блюда и закуски
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощные холодные блюда и закуски
Паштет из фасоли
🍽 ≈ 2 порции*⏱ Общее время ≈ 6 ч — 8 ч 10 минНачните заранее: шаг 1 — бульон (6 ч — 8 ч 10 мин)🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Фасоль замочить на 6—8 часов*, отварить до мягкости (1—1½ часа*), протереть, смешать с луком, поджаренным на части масла до золотистого цвета (5—7 минут*), добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.
Калорийность
314ккал
14,0белки, г
12,0жиры, г
38,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 362 г · 1140 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль сухая | 220,0 | 733 | 49,7 | 1,8 | 132,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 41,4 | 372 | 0,0 | 41,4 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Уксус | 18,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 362 | 1140 | 50,8 | 43,4 | 139,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 62. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ