Лапша
Бульоны и супы · Заправочные супы
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Заправочные супы
Суп из фасоли с лапшой
🍽 ≈ 5—7 порций*⏱ Общее время ≈ 3 ч 20 мин — 4 ч 20 минНачните заранее: шаг 1 — бульон (3—4 ч)🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для подачи
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перебранную и промытую фасоль на 3—4 часа залить холодной водой. Затем воду слить, фасоль залить 2½ л бульона или холодной воды и сварить до мягкости.
- Добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец (по вкусу), засыпать лапшу и варить еще 20 минут. При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки.
Калорийность
65ккал
3,9белки, г
1,5жиры, г
9,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3053 г · 1996 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль сухая | 330,0 | 1099 | 74,6 | 2,6 | 199,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Лапша яичная | 100,0 | 365 | 12,5 | 3,8 | 70,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Бульон говяжий | 2500,0 | 200 | 30,0 | 7,5 | 12,5 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3053 | 1996 | 118,4 | 47,1 | 288,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 97. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ