Цветная капуста
Овощи и грибы · Овощи отварные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи жареные
Капуста цветная жареная, с сухарями
🍽 ≈ 3 порции*⏱ Общее время ≈ 21—29 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить цветную капусту в подсоленной воде (15—20 минут*, как в рецепте «Цветная капуста»), разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета (5—7 минут*).
- Перед подачей на стол капусту обсыпать сухарями, поджаренными на части масла до золотистого цвета (1—2 минуты*), встряхнуть и положить на блюдо.
Калорийность
91ккал
2,7белки, г
5,9жиры, г
7,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 890 г · 808 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста цветная | 800,0 | 240 | 20,0 | 2,4 | 43,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 60,0 | 449 | 0,3 | 49,5 | 0,5 |
| Сухари пшеничные | 30,0 | 119 | 3,4 | 0,7 | 22,2 |
| Итого | 890 | 808 | 23,7 | 52,6 | 65,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 207. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ