Капуста тушеная
Овощи и грибы · Овощи тушеные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Овощи тушеные
Картофель тушеный, с копченой грудинкой
🍽 ≈ 3—5 порций*⏱ Общее время ≈ 45—57 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Лук нашинковать и поджарить на масле (5—7 минут*). Копченую грудинку нарезать небольшими ломтиками.
- Все эти продукты сложить в кастрюлю, залить водой настолько, чтобы вода покрыла их, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 40—50 минут.
Калорийность
89ккал
2,0белки, г
5,8жиры, г
7,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1230 г · 1090 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 500,0 | 385 | 10,0 | 2,0 | 83,5 |
| Бекон | 100,0 | 517 | 13,0 | 52,0 | 1,4 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Помидоры свежие | 25,0 | 5 | 0,3 | 0,1 | 0,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1230 | 1090 | 24,5 | 70,8 | 92,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 213. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ