Морковь в молочном соусе
Овощи и грибы · Овощи отварные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Овощи тушеные
Морковь тушеная
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 25—40 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить на половину водой, посолить, прибавить 1 ст. ложку (≈20 г) масла, накрыть крышкой и тушить 20—30 минут. Заправить морковь мукой, смешанной с остальным маслом, и тушить еще 5—10 минут.
Калорийность
46ккал
1,0белки, г
2,2жиры, г
5,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1570 г · 722 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 1000,0 | 350 | 13,0 | 1,0 | 69,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 20,0 | 73 | 2,1 | 0,2 | 15,3 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1570 | 722 | 15,3 | 34,2 | 84,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 214. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ