Соус томатный (для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд)

Продукты

• 110 г томата-пюре (½ стакана)
• 12 г муки (½ ст. ложки)
• ≈40 г моркови (½ шт.)
• ≈25 г петрушки (½ шт.)
• ≈40 г лука (½ шт.)
• 20 г масла (1 ст. ложка)
• 250 мл воды или мясного бульона (1 стакан)
• Кусочек сливочного масла — в готовый соус (≈10 г)
• Соль — 1/3 ч. ложки (≈3 г), по вкусу^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.