Кабачки жареные
Овощи и грибы · Овощи жареные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Соусы к овощным блюдам
Соус сметанный (для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок)
⏱ Общее время ≈ 5 мин🍳 Понадобится: сковорода, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- 1 ст. ложку (≈25 г) муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом (≈250 г) сметаны. Прокипятив в течение 5 минут, добавить по вкусу соль и процедить.
Калорийность
190ккал
2,9белки, г
16,7жиры, г
6,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 428 г · 812 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сметана 20% | 250,0 | 515 | 7,0 | 50,0 | 8,0 |
| Мука пшеничная в/с | 25,0 | 91 | 2,6 | 0,2 | 19,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 25,0 | 187 | 0,1 | 20,6 | 0,2 |
| Бульон | 125,0 | 19 | 2,5 | 0,6 | 0,4 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 428 | 812 | 12,2 | 71,4 | 27,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 220. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ