Пудинг рисовый
Крупяные и мучные блюда · Крупяные запеканки и биточки
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Пловы
Плов с тыквой и фруктами
🍽 ≈ 4—5 порций*🍳 Понадобится: кастрюля
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на мелкие кубики и смешать с промытым изюмом.
- В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно ломтиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на тыкву насыпать ⅓ часть промытого риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Все это полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой настолько, чтобы покрыть водой верхний слой риса. Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение часа.
Калорийность
193ккал
2,5белки, г
7,5жиры, г
29,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1375 г · 2659 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 345,0 | 1187 | 24,1 | 2,1 | 272,2 |
| Тыква | 500,0 | 140 | 5,0 | 0,5 | 32,5 |
| Яблоко свежее | 200,0 | 104 | 0,8 | 0,8 | 27,6 |
| Айва | 100,0 | 48 | 0,6 | 0,5 | 9,6 |
| Изюм тёмный | 100,0 | 283 | 3,1 | 0,5 | 63,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 120,0 | 898 | 0,6 | 99,0 | 1,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1375 | 2659 | 34,2 | 103,4 | 405,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 239. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» · О книгах и КБЖУ