Гивеч из барашка
Мясо и птица
← К рецептам
Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Яйца
Яичница с зеленой фасолью
🍽 ≈ 2 порции*⏱ Общее время ≈ 13—20 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Зеленые бобы фасоли очистить от жилок, разрезать на кусочки, сварить в подсоленном кипятке (8—12 минут*), откинуть на сито, потом слегка поджарить на сковороде с маслом (2—3 минуты*); после этого фасоль залить яйцом, посолить и жарение продолжать до готовности яиц (3—5 минут*). Подать яичницу надо на той же сковороде, на которой она жарилась.
Калорийность
125ккал
7,5белки, г
9,5жиры, г
2,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 473 г · 593 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 250,0 | 388 | 31,2 | 28,0 | 1,8 |
| Фасоль стручковая замороженная | 200,0 | 56 | 4,0 | 0,4 | 10,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 473 | 593 | 35,3 | 44,9 | 12,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 253. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ