Сладкий пирог из дрожжевого теста

Приготовление

1. Сладкий пирог делают с начинкой из повидла, джема, варенья или яблок.
2. Готовое тесто (как для «Пирожков жареных из дрожжевого теста»: дрожжи развести в теплом молоке или воде, всыпать половину муки, вымесить и дать опаре подняться в теплом месте 40—50 минут; положить растопленное масло, яйца, сахар, соль, всыпать остальную муку, месить, пока тесто не станет отставать от стенок, дать подняться 1½ часа, обмять и дать подойти еще раз) раскатать слоем, примерно, ½ см, поместить на приготовленный противень, лист или круглую сковороду, обрезать лишнее тесто, положить начинку и загнуть края на 1½—2 см.
3. Из остатков теста нарезать узкие полосы и сделать поверх начинки решетку. Полоску теста прикрепить к краям пирога яйцом. Затем поставить пирог в теплое место, чтобы он поднялся (20—30 минут^*).
4. Когда пирог поднимется, смазать верх взбитым яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф (≈220 °C^*) на 20—30 минут.
5. Готовый пирог осторожно снять с противня, положить на бумагу, обсыпать сверху сахарной пудрой, смешанной с ванилином, нарезать, уложить на блюдо и подать.
6. К сладкому пирогу можно подать молоко или фруктовый сок.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1622 г · 4538 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.