Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Пудинги и другие сладкие блюда

Яблоки, фаршированные рисом и орехами

Name: Яблоки, фаршированные рисом и орехами
Total time: 1 h 5 min
Yield: 9—13
Ingredients: 10 яблок (≈1500 г); 50 г изюма; 115 г риса (½ стакана); 250 мл молока (1 стакан); 50 г орехов или миндаля; 100 г сахара (½ стакана); 1 сырое яйцо (≈50 г); 40 г сливочного масла (2 ст. ложки); 36—54 мл воды — подлить на сковороду (2—3 ст. ложки); Малиновое или черносмородиновое варенье — полить сверху (≈100 г)

🍽 ≈ 9—13 порций*⏱ Общее время ≈ 40—55 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Приготовление

Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину и часть мякоти (не прорезая яблока насквозь). Миндаль или орехи очистить от кожуры и мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть.
Рис перебрать, хорошо промыть и сварить на молоке с сахаром до мягкости, помешивая (20—25 минут^*). В полученную рисовую кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, яйца и все это хорошо перемешать.
Яблоки наполнить фаршем, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф (≈200 °C^*) на 20—30 минут^*. Для того, чтобы яблоки не пригорели, на сковороду подлить 2—3 ст. ложки (≈36—54 мл) воды.
Как только яблоки сделаются мягкими, их надо вынуть из духовки и выложить на блюдо. Сверху яблоки можно полить ягодным (малиновым или черносмородиновым) вареньем.

Калорийность

117ккал

1,7белки, г

3,9жиры, г

20,4углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2200 г · 2567 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Яблоко свежее	1500,0	780	6,0	6,0	207,0
Изюм тёмный	50,0	142	1,6	0,2	31,5
Рис белый шлифованный	115,0	396	8,1	0,7	90,7
Молоко 3,2%	250,0	148	7,2	8,0	11,8
Грецкий орех	50,0	327	7,6	32,6	6,8
Сахар	100,0	399	0,0	0,0	99,8
Яйцо куриное С1	50,0	78	6,2	5,6	0,3
Масло сливочное 82,5%	40,0	299	0,2	33,0	0,3
Вода	45,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	2200	2567	36,9	86,1	448,2

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 321. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Яблоки, фаршированные рисом и орехами

Продукты

По желанию

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Рисовый пудинг

Бабка из белого хлеба с яблоками

Кекс ванильный

Ореховый пудинг