Манная каша
Пища ребенка
← К рецептам
Пища ребенка · Книга о вкусной и здоровой пище
Манный пудинг с яблоками
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 28—37 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кипящее молоко медленно всыпать манную крупу, добавить сахар, щепотку соли и варить до готовности, помешивая (8—10 минут*). В готовую кашу положить масло, желток яйца и хорошо перемешать. Белок яйца круто взбить и также перемешать с охлажденной кашей.
- Очищенные яблоки нашинковать и тушить с сахаром на слабом огне до мягкости (5—7 минут*). Формочку смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее слой манной каши, на него положить слой яблок и покрыть слоем манной каши. Сверху полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного ребенка.
Сахар: часть — в кашу, остальное — тушить с яблоками; масло: часть — в кашу, часть — смазать форму и полить сверху.
Калорийность
130ккал
2,9белки, г
4,0жиры, г
21,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 456 г · 594 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Манка | 40,0 | 131 | 4,1 | 0,4 | 29,3 |
| Молоко 3,2% | 190,0 | 112 | 5,5 | 6,1 | 8,9 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Сахар | 40,0 | 160 | 0,0 | 0,0 | 39,9 |
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 456 | 594 | 13,4 | 18,1 | 99,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 337. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ