Суфле манное на молоке, паровое
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда для желудочных больных
Суп овсяный протертый, на молоке с яйцом
🍽 1 порция🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Крупу сварить в воде до готовности (1—1½ часа*), протереть, прокипятить, заправить молоком и сливками, смешанными с яйцом и маслом.
- Протертые супы из других круп приготовляются таким же способом.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
61ккал
1,6белки, г
4,3жиры, г
4,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 785 г · 476 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Гречка ядрица | 40,0 | 125 | 5,0 | 1,3 | 24,8 |
| Сливки 20% | 50,0 | 104 | 1,4 | 10,0 | 1,9 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Вода | 550,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 785 | 476 | 12,5 | 33,8 | 31,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 347. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ