Суп-пюре из цветной капусты
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях печени
Плов из риса с фруктами и овощами
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 2 ч — 2 ч 20 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на водяной бане (40—50 минут*).
- Готовый рис выложить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом, морковью, тушенной с небольшим количеством воды до мягкости (15—20 минут*), и цветной капустой, отваренной до мягкости (10—15 минут*), сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
155ккал
2,2белки, г
4,7жиры, г
26,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 280 г · 433 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 50,0 | 172 | 3,5 | 0,3 | 39,5 |
| Изюм тёмный | 15,0 | 42 | 0,5 | 0,1 | 9,4 |
| Чернослив | 25,0 | 64 | 0,6 | 0,2 | 14,4 |
| Морковь свежая | 30,0 | 10 | 0,4 | 0,0 | 2,1 |
| Капуста цветная | 40,0 | 12 | 1,0 | 0,1 | 2,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 15,0 | 112 | 0,1 | 12,4 | 0,1 |
| Вода | 100,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Итого | 280 | 433 | 6,1 | 13,1 | 72,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 355. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ