Кабачки соленые
Овощи, грибы, соленья
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Варенье
Варенье из черной смородины
⏱ Общее время ≈ 45—57 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде.
- Сварить густой сироп (сахар с водой кипятить 5—7 минут*), всыпать в него приготовленные ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40—50 минут.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
234ккал
0,4белки, г
0,1жиры, г
57,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2750 г · 6425 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Смородина чёрная | 1000,0 | 440 | 10,0 | 4,0 | 73,0 |
| Сахар | 1500,0 | 5985 | 0,0 | 0,0 | 1497,0 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2750 | 6425 | 10,0 | 4,0 | 1570,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 370. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ