Квашеная капуста со свеклой
Заготовки
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов
Варенье-желе из красной смородины
⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, марля, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Размять 1 кг красной смородины, влить стакан воды, вскипятить, процедить сквозь марлю, хорошо отжать сок.
- В сок всыпать 1¼ кг сахара и варить на сильном огне 30 минут (с момента закипания), после чего сделать пробу: влить ложку сока на тарелку; если сок через 10 минут сгустится, значит желе готово, если же сок останется жидким, то нужно варку продолжать.
- Желе должно получиться густое, как обычное желе с желатиной. Готовое желе охладить и переложить в банки.
Калорийность
217ккал
0,4белки, г
0,2жиры, г
52,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2500 г · 5428 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Смородина чёрная | 1000,0 | 440 | 10,0 | 4,0 | 73,0 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 1250,0 | 4988 | 0,0 | 0,0 | 1247,5 |
| Итого | 2500 | 5428 | 10,0 | 4,0 | 1320,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 323. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ