Урючный киём
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Варенье
Варенье из абрикосов
⏱ Общее время ≈ 2 сутНачните заранее: шаг 2 — долгая варка (1 сут); шаг 3 — долгая варка (1 сут)🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой.
- Сварить сироп (сахар с водой вскипятить, помешивая, до растворения, 3—5 минут*), залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на сутки.
- На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки.
- На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными (30—40 минут на слабом огне*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
214ккал
0,3белки, г
0,0жиры, г
52,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3000 г · 6425 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Абрикос свежий | 1000,0 | 440 | 9,0 | 1,0 | 90,0 |
| Сахар | 1500,0 | 5985 | 0,0 | 0,0 | 1497,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3000 | 6425 | 9,0 | 1,0 | 1587,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 371. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ