Огурцы маринованные
Продукты
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы прокипяченным с солью и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать.
- Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1585 г · 276 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Огурцы свежие | 1000,0 | 150 | 8,0 | 1,0 | 30,0 |
| Уксус | 500,0 | 55 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 45,0 | 67 | 2,9 | 0,2 | 13,5 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 1585 | 276 | 11,1 | 1,3 | 44,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 374. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.